TOUTENGROS PRÉSENTE
WAGYU
FROM
JAPAN
Boeuf Wagyu d'Exception
RÉSERVATION DÈS AUJOURD'HUI / RETRAIT ENTRE LE 20 AU 29 MAI
Découvrir l'univers du Wagyu avec Philippe Aubron notre importateur. Chef de cuisine qui a exercé pendant 20 ans au Japon où il ouvrira 5 restaurants.
UN ÉLEVAGE SPÉCIFIQUE POUR UNE VIANDE D'EXCEPTION
Notre importateur Philippe Aubron est en visite chez un de ses éleveurs situé dans la province de Kyoto avec lequel il travail pour importer le boeuf de Wagyu en France. Les bœufs Wagyu sont dorloté et élevé sans stress pendant 24 mois.
vente aux enchÈres À l'abattoir de kyoto
Au Japon le boeuf de Wagyu est une vraie tradition. Les carcasses sont classées par catégorie et noté pour leur qualité de persillage notamment: les Grade A5 BMS 8+ à 12+ sont l'excellence. Découvrez dans cette vidéo comment se déroule les enchères à Kyoto pour l'achat de ces bêtes d'exceptions reconnu à travers le monde.
LA BOUCHERIE DE KYOTO QUI ACHETE LE BOEUF WAGYU
Notre importateur nous fait visiter la boucherie de Kyoto qui achète le bœuf wagyu pour être importé en France. Une invitation au voyage...
la cuisson du boeuf de wagyu dans un yakiniku
Un Yakiniku est un restaurant traditionnel où le bœuf de wagyu est cuit à la flamme. Découvrez comment est consommé le wagyu de façon traditionnelle au Japon. Comme le Caviar, le boeuf de wagyu le mange en petite portion et avec peu d'accompagnement pour laisser exprimer son goût unique.
Boeuf Wagyu d'Exception
RÉSERVATION DÈS AUJOURD'HUI / RETRAIT ENTRE LE 15 et le 26 juin
Tarif :
19,90 €
les 100g
(soit 199 € le kg)
