Vinaigre de Nyons | La Para
Raphaël a commencé par accumuler ses premières barriques dans la cave familiale à Nyons. Aujourd'hui il transforme du vin approvisionné localement (Côtes-du-Rhône) en vinaigre artisanal 100% naturel.
Les vinaigres sont élevés lentement en barrique. La Para a choisi de ne pas oxyder de façon mécanique ses vinaigres, comme le font la plupart des industriels mais de procéder de manière traditionnelle, avec patience pour un résultat naturel et de qualité.
Chaque barrique de vinaigre est travaillée avec la plus grande attention et le plus grand soin. L’aromatisation des différents vinaigres se fait uniquement par décoction traditionnelle de plantes. Cette méthode permet de donner au produit des arômes fins de plantes, sans amertume.
