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SPIRITS IN PARIS

28/09/2019

 

De belles rencontres avec notamment HOUSE OF MC CALLUM pour sa série de whiskies en finition fut unique "The art of whisky, les blended FLATNOSE de notre ami Donald McKnenzie avec son whisky en finition fut de rhum qui révèle le caractère ISLAY en finale et la distillerie irlandaise Teeling pour son Single POT still (TRIPLE DISTILLATION 50/50 ORGE malté et non malté).

 

Bien d'autres coups cœur pour notre parcours gustatif avec le whisky corse PM, ROZELIEURES, la maison SPRINKBANK et les whiskies artisanaux de la distillerie WOLFBURN pour son nouveau small batch N° 375.

 

Côté rhum, nous avons démarré avec rhum blanc et vieux des distilleries françaises HSE, DEPAZ,,PERE LABAT, DAMOISEAU, LA FAVORITE, les élevages sous bois n'enlèvent en rien le caractère floral et végétal de ses rhums agricoles.

Pour les rhums de mélasse, nous avons eu la chance de pouvoir échanger avec le masterblender NESLON HERNANDEZ de DIPLOMATICO pour les secrets de fabrication de la série DISTILLERY COLLECTION, notre préféré reste le pot STILL N°3. Nous avons découvert les rhums de Sainte LUCIE Distellerie CHAIRMAN'S RESERVE, des rhums avec une belle équilibre sans douceur superficielle.

 

Des nouveautés à venir !

 

 

 

 

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